0,5 de azeite
1 1 de água
750 gr de açúcar amarelo
30 gr de erva doce
10 gr de canela
1 colher de café de sal
100 gr de miolo de nozes
1 kg de farinha
Açúcar para polvilhar
Pique as nozes miudinhas. Deite num tacho largo o azeite , a água ,o açúcar amarelo a erva doce, a canela o sal e as nozes picadas. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau . Leve novamente ao lume para enxugar mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho. Depois retire e despeje sobre a mesa . Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas , pequeninas , com as palmas das mãos. Dê-lhes alguns golpes em xadrez com as costas de uma faca . Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a forno forte para alourarem um pouco, cerca de 15 minutos . Retire do e coloque-as em camadas numa bandeja e vá-as polvilhando com açúcar.
Aqui vai a receita de que as mães tanto gostaram.
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